Világos, zöldessárga színű, sokáig folyékony állapotban maradó (nehezen kristályosodó) méz. Fogyasztása minden formában lehetséges akár önmagában is, íze nem karakteres. Az akácméz is ajánlott a gyomorsav-túltermelés miatt bekövetkező emésztési zavarok oldására